中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子 名优质光明牌酱油曲精20克_家居用品/女装/流行女装
中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子 名优质光明牌酱油曲精20克

中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子 名优质光明牌酱油曲精20克

  • 商品销量:1
  • 收藏数量:3464
  • 店铺名称: 雅枫旺铺
  • 旺旺: qianyu0327
  • 公司名称:
  • 行业: 家居用品/女装/流行女装
  • 地址: 黑龙江哈尔滨
  • 商品永久链接: 中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子 名优质光明牌酱油曲精20克
    • 栏目:肠衣/调料/工具/中粗肠衣/细肠衣/粗肠衣/火腿肠肠衣膜/香肠料/烤翅料/烹饪调料/DIY/材料工具/酱油曲精/斯洛伐克红酒/ROOTY/韩国女包/韩国LMF化妆品/柏兰茜/化妆品/加盟代理专享/纤纤甲油膜/魅眸蝶影焕彩眼膜/柏兰茜护肤品/柏兰茜化妆棉/护肤品系列/养生粉粉/芦荟胶/蜂胶皂/自配十字绣套件/卡通/风景/中国风/四季/花草/字画/人物/动物/三联/静物/剪纸/单色/生肖/星座/钟面抱枕/钱包卡套/出生证明/身高表/工具材料/掌柜推荐宝贝/晧月清真食品
    • 品牌:
    • 价格:5.00
    • 参数:产品标准号:Q/QALB01|||厂名:上海佳民酿造食品有限公司|||厂址:上海市宝山区国权北路607号|||厂家联系方式:13917363540|||配料表:米曲霉孢子|||保质期:365|||食品添加剂:无|||包装方式:包装|||产地:中国大陆|||省份:上海
    • 卖点:
    • 标签:曲霉,明牌,孢子,酱油,中科
    • 详情:
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      \ 10件包邮 【部分商品参与】     活动时间:2016.05.10 - 2016.08.10\
      \ 单笔订单满  10  件   包邮 不包括(广西 台湾 青海 甘肃 宁夏 香港 云南 澳门 海外 新疆 内蒙 西藏 贵州 海南 )\
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      \ 全国第一家生产酱油曲精的厂家 , 至今已有四十多年历史 . 本产品荣获原商业部和 上海市优质产品称号 .\
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      酿制酱油、大酱专用优良菌种 第三代

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      产品包装内有简要的说明一张

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      本曲精为蛋白和淀粉酶活性比较高的中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子,是酿造酱油和大酱的优良菌种。

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      一、用量及制曲时间(工业化生产

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      1、薄层制曲(竹匾、曲盘、帘子)

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      曲精用量:每80公斤总原料用曲1小包20克

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      制曲时间:34-46小时左右。

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      2、厚层制曲(大池通风曲箱)

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      曲精用量:每50公斤总原料用曲精1小包20克)。

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      制曲时间:24小时左右。

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      二、使用方法

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      先将总原料所需的曲精与10倍左右的干麸皮或面粉拌和均匀,然后再均匀接入已蒸熟冷却后(32℃左右)的熟料上,翻拌二次,移入曲房在30-35℃条件下培养。待熟料上有白色菌丝生长(翻曲一次),继续培养四小时左右,再翻曲一下,待熟料逐渐略呈黄绿色即可移入缸或池中发酵。

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      三、保存

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      应贮存保藏在40℃以下,干燥阴凉无污染的条件下,不论大袋小袋,均应密封保管。保质期一年。

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      本品是传统米曲霉菌种,经纯化增壮培养,低温干燥,精制而成。克干基含孢子数200亿左右。该菌种应用广泛,培养简单方便,中性蛋白酶、糖化酶活力高,适用于酱油、甜面酱、豆酱、豆豉,部分厂家也用于麸曲醋的生产。

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      家庭用户制作大酱,酱油

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      例举:黄豆2.5公斤,面粉500克,食盐1公斤
      \ 处理原料:黄豆放进容器内加清水漫过20厘米左右,充分搅拌出去杂质,换水润4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为宜,用清水漂洗几遍,晾干。
      \ 蒸料:放到笼屉(蒸锅)等里面蒸煮2小时,然后停火自然降温。
      \ 接种:黄豆降温降到40℃以下,接种米曲霉(酱油曲精)千分之一,2.5公斤黄豆加2.5-3克酱油曲精。将曲精和面粉混合均匀,然后均匀的与黄豆混合。 
      \ 然后放到空架上面发酵制曲,24-28小时左右,黄豆表面会长满菌丝,此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响,长菌丝的时间可能会更长一点)
      \ 把制好的曲,放到缸里面,加入2.5公斤的14.5%的盐水,(盐水温度45-50℃),然后封闭,暴晒使曲发酵,每天用木棍搅拌几次,(中间一次性加3-5克生香酵母、酵红素,均匀搅拌其中),半月后3-5天搅一次。
      \ 2-3月后用纱布袋榨去残渣即可。
      \ (举例为黄豆2.5kg,根据自家使用黄豆的情况,按比例添加米曲霉、生香酵母、酵红素等。)

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      图片制作方法,请复制链接下载

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      图片版:http://pan.baidu.com/s/1mg9Yke0

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      PDF版:http://pan.baidu.com/s/1johyA

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      下面的图片,出厂时一个大包装里才有一个,一次买10袋以上的,我们会给带一个,如果有多余的10袋以下会随机带。

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      以下图片日期为最新生产日期,我们会即时更新图片。

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    • 山东济宁 ID123973 :
      好评,物流速度也快 
      评论时间:2020年10月26日

      四川达州 ID639160 :
      挺好的,非常方便,没有色差和图片一样、喜欢花颜色,好评!
      评论时间:2020年10月26日

      河南漯河 ID601639 :
      下次上货的时候,弄点新款吧,,,,, 给多点选择  
      评论时间:2020年10月26日

      广东汕尾 ID595940 :
         一个字“好”!
      评论时间:2020年10月26日

      安徽六安 ID578956 :
         支持卖家,宝贝真不错
      评论时间:2020年10月26日

      山西临汾 ID828978 :
         店家发货相当快~服务也很好!~还会在来买的
      评论时间:2020年10月26日

      甘肃张掖 ID961805 :
      宝贝很好。谢谢送的礼物。 
      评论时间:2020年10月26日

      湖南益阳 ID454412 :
      哈哈,很喜欢,以后看到好看的中科3.951(即沪酿3.042)米曲霉的孢子 名优质光明牌酱油曲精20克再进点吧   
      评论时间:2020年10月26日

      浙江丽水 ID535385 :
         实在是考验修身极限以后还是要买L啊 哈哈
      评论时间:2020年10月26日

      江苏宿迁 ID307702 :
         店家发货很速度,一天就到! 
      评论时间:2020年10月26日

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